L’année 2021 marque un tournant dans l’histoire de l’entreprise Distform : elle fête 30 ans d’activité et de croissance continue depuis sa création en 1991 par son fondateur et propriétaire Josep Ramón Subirà.
L’histoire de Distform est celle d’un entrepreneur qui, à 26 ans, travaillait en tant que technicien dans une entreprise de Lleida dans le développement de produit et la délimitation. Au moment où celle-ci a fait faillite à cause de problèmes de gestion, il a vu l’opportunité d’appliquer ce qu’il avait appris au fil des ans et d’entreprendre sa propre trajectoire entrepreneuriale. Il a embauché les opérateurs les mieux préparés et, en collaboration avec un collègue du département commercial de la défunte entreprise, ils ont fondé celle qui est aujourd’hui connue comme Distform.
Selon son fondateur, les premières années ont été difficiles, avec beaucoup de travail et un apprentissage continu. D’après ses propres mots, « nous avions adopté toutes les habitudes et les façons de travailler d’une entreprise qui ne fonctionnait pas, donc nous avons appris petit à petit. Peut-être que nous faisions de tout, parfois sans cadre réel, mais avec beaucoup de volonté et d’énergie. Je me consacrais moi-même à tout : de la conception et développement de produit, la gestion du personnel, les achats, l’administration… Enfin, tout le nécessaire pour monter et faire qu’une entreprise fonctionne ».
Au début Distform s’est consacrée à la production de cuisines professionnelles faites sur mesure et elle s’est rapidement fait connaître grâce à la qualité de ses finitions. La limitation tenait au fait que l’entreprise était très locale. « En produisant sur mesure, nous devions nous déplacer pour débuter et mener à bien tout contrat, ce qui nous limitait géographiquement. Nous nous sommes rendus compte que cela limitait nos perspectives d’avenir et, d’autre part, cela réduisait énormément notre capacité de planification. Quand il y avait des commandes, nous n’arrivions pas à suivre le rythme, et, quand il n’y avait pas de commande, nous ne faisions rien et il n’a avait pas d’activité ».
Ainsi, en 2000 a surgi l’initiative de changer le modèle commercial et d’instaurer la standardisation, ce qui a marqué le premier grand tournant de l’entreprise. L’automatisation a représenté la transformation d’un atelier à une usine avec des lignes de production et les premières exportations ont été réalisées. Au cours de ce processus, Subirà, ayant une vision très claire de l’expansion, a obtenu la participation de son associé en lançant la standardisation et l’automatisation de l’entreprise comme base pour les plans de croissance de celle-ci. La construction d’un réseau de délégués commerciaux dans toute l’Espagne, l’introduction d’un catalogue de produit innovant quant à la qualité et l’esthétique, ont marqué les étapes qui ont permis à la société de se différencier dans le secteur. L’entreprise a misé sur l’innovation non seulement de produit, mais aussi sur sa manière de présenter son portfolio. « Cela a été un véritable boom car nous avons été les premiers à le faire : nous avons osé être agressifs et attractifs dans la façon de nous présenter. En collaboration avec une entreprise qui m’a aidé à identifier et à embaucher les personnes appropriées, le décollage a eu lieu car nous avons placé des personnes très compétentes à des postes clés. Nous avons embauché à Jordi Pardell (Directeur général actuel de Distform) comme directeur d’usine, un directeur de R&D, etc. En définitive, une équipe qui nous ont aidé à compléter la transition de l’entreprise avec une projection et une ambition internationale qui s’illustre aujourd’hui, année après année, avec une croissance robuste et toujours rentable ».
Le deuxième moment clé de l’histoire de Distform a été sa décision d’élargir son portfolio de produits avec une gamme qui abrite un potentiel énorme sur le marché. Avec Distform, l’entreprise disposait d’une marque qui, jusqu’à présent avait gagné du prestige pour la qualité de ses produits et son orientation vers le client. Le lancement de la marque Mychef a été le moment où le pari e été fait sur un segment de marché avec le plus grand potentiel de différenciation : « Nous nous sommes rendus compte qu’il était très difficile de stimuler une marque d’acier inoxydable et nous avons décidé de nous consacrer aux fours et aux machines d’emballage avec Mychef ».
L’opportunité de développer une solution adaptée aux besoins de la cuisson à basse température, une technique utilisée en grande partie par El Celler de Can Roca, a conduit Distform à explorer une nouvelle ligne de métier. En collaboration avec le chef primé Joan Roca, elle s’est lancée dans la conception et le développement de fours à vapeur spécialement pensés pour répondre aux plus hautes exigences de la cuisson à basse température.
En 2011, sous la nouvelle marque Mychef, l’entreprise lance sur le marché national et international le premier four doté de la technologie Tektherm, capable de cuire à basse température sans avoir recours à la cuisson au bain-marie, marquant ainsi un nouveau tournant pour les cuisines professionnelles. Aujourd’hui, Mychef, est une marque de prestige reconnue qui offre des solutions intégrales pour le secteur de l’hôtellerie et de l’alimentation, incluant dans son portefeuille une large gamme de fours, de machines d’emballage, de régénérateurs et de refroidisseurs.
Actuellement, grâce à ses deux marques, Distform est connue pour offrir aux professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation non seulement des produits innovants de la plus haute qualité, mais aussi un service rapide et flexible orienté vers les besoins de ses clients.
La réponse à la question sur le moment qui a été le plus satisfaisant et d’une grande fierté, Subirà la connaît très bien: « Il y en a eu beaucoup, mais tous ceux qui me viennent à l’esprit sont en général liés aux bonnes personnes sur lesquelles l’entreprise a toujours pu compter. Sans aucun doute, la colonne vertébrale de Distform est les gens et le fait d’avoir disposé d’une équipe qui a rendu possible tout cela, qui a toujours tout donné pour bien faire les choses. C’est un des facteurs qui, sans aucun de doute, me rend fier et satisfait ».
Malgré le moment actuel d’incertitude lié aux effets de la pandémie qui a affecté le secteur de la restauration, Subirà se montre optimiste « malgré les crises vécues par le secteur, nous avons toujours eu une ligne ascendante, nous avons su nous adapter, nous ne nous sommes jamais rendus, et nous sommes convaincus que nous concrétiserons notre vision d’être un des liders mondiaux dans ces cusines professionelles ! »
Actuellement, l’entreprise Distform dispose d’une équipe de 100 personnes et d’un portfolio qui regroupe les marques Distform et Mychef avec plus de 12 000 références.
